Czekoladowe ciasto z cukinii

Bardzo czekoladowe, wilgotne, bajeczne :-)

Składniki:

• 115 g masła
• 250 g cukru
• pół szklanki oleju
• szczypta soli
• 2 duże jajka
• pół szklanki kwaśnej gęstej śmietany
• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 60 g ciemnego kakao
• 2 szklanki cukinii startej na tarce o dużych oczkach, bez odsączania (około 340 g)
• 100 g gorzkiej lub mlecznej (ja dałam mleczną, ponieważ wolę mniej wytrawne wypieki) czekolady drobno posiekanej

Najlepiej, żeby składniki ciasta były w temperaturze pokojowej. 

Masło z cukrem utrzeć na gładką puszystą masę. Dodać jajka, zmiksować. Stopniowo wlewać olej, cały czas miksując. 

Do masy maślanej dodać przesiane suche składniki, w trzech turach, na zmianę z kwaśną śmietaną, mieszać szpatułką, lub drewnianą łyżką aż masa się połączy. Na końcu dodać cukinię oraz posiekaną czekoladę, delikatnie mieszając. 

Ja piekłam w dwóch średnich keksówkach, wysmarowanych masłem i wysypanych bułąką tartą. Można formy wyłożyć papierem do pieczenia.

Piec w temperaturze 160 stopni C przez około 45 minut, do tzw. suchego patyczka.

Przepis ze strony, lekko przeze mnie zmodyfikowany

Ciasteczka bounty

Powinny mieć drugą nazwę- "Jakie to dobre". Kruchutkie ciastka z mnóstwem kokosu i kawałkami mlecznej czekolady.

Składniki (wyszło 16 sztuk):

• 120 g miękkiego masła
• 2/3 szklanki cukru
• szczypta soli
• 1 duże jajko
• 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1 i 1/4 szklanki wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g mlecznej czekolady posiekanej na drobne kawałki

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać jajko i ubijać do wymieszania się składników. Następnie dodać sól, mąkę, wiórki kokosowe, proszek do pieczenia i zmiksować do połączenia się wszystkich składników. Na koniec dodać posiekaną czekoladę i wymieszać dokładnie.

Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wykładać kulki ciasta wielkości dużego orzecha włoskiego w niedużych odległościach od siebie. Spłaszczyć lekko widelcem.

Piec 13-15 minut w temperaturze 175 st.C, aż się zarumienią. Studzić na metalowej kratce (ja nie mam specjalnej ratki do studzenia więc posługuję się tą z piekarnika).

Smacznego!

Przepis pochodzi z tej strony

Chrupiące gofry

Są pyszne, idealnie chrupiące, polecam

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 2 szklanki mleka
• 2 jajka
• 3 czubate łyżki masła rozpuszczone
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru
• szczypta soli

Żółtka oddzielić od białek, wszystkie składniki poza białkami zmiksować. Białka ubić ze szczyptą soli na pianę i dodać delikatnie (nie miksować) do ciasta.

Piec w nagrzanej gofrownicy. Najlepiej zrobić pierwsze próbne, sprawdzić ile czasu się pieką, przy następnych nie otwierać za wcześnie gofrownicy. 

Podawać z ulubionymi dodatkami : dżem, bita śmietana, cukier puder, owoce

Smacznego

Fantastyczne czekoladowe ciasto z polewą czekoladową

Pyszne, wystarczająco wilgotne, bardzo czekoladowe ciasto z polewą czekoladową.

Składniki na tortownicę 24 cm.:

- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka oleju
- 1 szklanka kaszy manny
- 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
- 1 szklanka dobrej jakości bułki tartej
- 1 szklanka cukru
- 1 bardzo dojrzały banan
- 4 czubate łyżki powideł śliwkowych
- 4 czubate łyżki kakao
- 100 g drobno pokrojonej gorzkiej czekolady
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli

Na początku rozgniatamy dokładnie banana i mieszamy z powidłami. Następnie wszystkie składniki ciasta poza czekoladą dodajemy do miski i krótko miksujemy, tylko do połączenia się składników. Dodajemy posiekaną czekoladę i mieszamy. Wylewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez ok. 60 minut do tzw. suchego patyczka.

Na ostudzone ciasto wylewamy polewę:

- 100 g czekolady mlecznej (może być również ciemna)
- 5 łyżek mleka
- 1 łyżka cukru pudru
- szczypta soli

Wszystkie składniki polewy rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

Przepis znalazłam tutaj

Smacznego!!

Likier kokosowy II

Bardzo szybko i prosto się go robi a efekt rewelacyjny.

Składniki:

• 500 ml czystej wódki
• puszka słodzonego mleka skondensowanego
• puszka mleczka kokosowego
• mały kartonik niesłodzonego mleka skondensowanego

Mleczko kokosowe i mleka skondensowane wlać do garnka, lekko podgrzać i wymieszać mikserem na gładką masę, wlać alkohol i dokładnie wymieszać. Przelać do butelek. Najlepiej smakuje jak postoi conajmniej 24h. Przechowywać w lodówce.

Smacznego

Jurtowiec z galaretkami

Bardzo proste w wykonaniu, smaczne i kolorowe. Świetny pomysł na lekki deser.

Składniki:

• 400 ml mleka
• 100 ml śmietany 30%
• 400 ml jogurtu greckiego
• 1/2 szklanki cukru
• 50 g żelatyny
• 5 galaretek o różnych smakach

Galaretkę warto przygotować dzień wcześniej- każdą galaretkę rozpuszczamy w 300 l wrzątku i wylewamy do miseczki lub pudełka plastikowego (łatwiej pokroić w kostkę) do zastygnięcia.

Żelatynę zalewamy 100 ml mleka i czekamy aż napęcznieje. W garnku podgrzewamy mleko, śmietankę oraz cukier i dodajemy napęczniałą żelatynę, mieszamy aż wszystko się rozpuści. 

Galaretki kroimy w kostkę. Podłużną formę np. keksówkę wykładamy folią spożywczą. 

Do chłodnej i lekko tężejącej masy mlecznej dodajemy jogurt i dokładnie mieszamy. Następnie wylewamy trochę powstałej masy do formy na to pomieszaną galaretkę i postępujemy tak aż wszystkie składniki znajdą się w formie. Wkładamy do lodówki na przynajmniej 3 godziny, najlepiej na całą noc.

Sernik nowojorski

Genialny- kremowy, delikatny, rozpływający się w ustach, po prostu idealny. 


Składniki na spód:

• 70 g roztopionego masła
• 140 g zmielonych na pył ciastek digestive

Ciasteczka rozdrobnić, ja użyłam do tego malaksera. Zmielone ciastka połączyć z roztopionym masłem. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (spód) i masę ciasteczkową rozłożyć równomiernie. Włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Składniki na masę serową:

• 900 g twarogu zmielonego przynajmniej dwukrotnie
• 250 g cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• ziarna z 1 laski wanilii
• skórka otarta z jednej cytryny
• 1,5 łyżeczki soku z cytryny
• 3 duże jajka
• 1 żółtko
• 200 ml kwaśnej śmietany 18%

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę. Nie miksować za długo aby nie napowietrzyć masy, sernik wtedy może opaść. Masę serową wylać na ciasteczkowy spód.

Piekarnik nagrzać do 180 st.C. Na sam dół piekarnika wstawić naczynie żaroodporne wypełnione wrzątkiem (aby sernik nie pękał w czasie pieczenia). Piec sernik 10 minut, następnie obniżamy temperaturę do 110 st.C i piec dodatkowe 40 minut lub dłużej, do czasu aż cała powierzchnia sernika będzie ścięta i sprężysta. Po upieczeniu przez godzinę pozostawić w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Ostudzony sernik schłodzić w lodówce przez 12 godzin. 

Smacznego!

źródło