Ucierane ciasto z jabłkami

Ciasta z jabłkami kojarzą mi się zazwyczaj z cynamonowym aromatem. Tym razem chcę przedstawić przepis na nieco inną wersję tego pysznego placka, otóż delikatnie cytrynowe. Bardzo fajne połączenie.

Składniki na małą formę, ja użyłam 24/24:

• 125 g masła
• 100 g cukru
• otarta skórka z jednej cytryny
• 2 jajka
• szczypta soli
• 250 g mąki pszennej
• 1/3 szklanki mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki dżemu morelowego (ja miałam truskawkowy)

Jabłka obrać, przekroić na pół i wydrążyć gniazda nasienne. Każdą połówkę jabłka ponacinać w kratkę tak aby nie przeciąć do końca, skropić sokiem z cytryny. 

Masło utrzeć z cukrem i skórką z cytryną puszystą masę. Nie przerywając miksowania dodać jajka, następnie mleko oraz dodawać stopniowo przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Gotową masę wyłożyć do formy wysmarowanej masłem i posypanej mąką. Jabłka ułożyć na cieście kratką do góry.

 Piec ok. 45 minut w temperaturze 180 st.C. Po upieczeniu posmarować jabłka dżemem.

Smacznego!

Ciasto z jabłkami

Nie ma jesieni bez ciasta z jabłkami, pachnącego cynamonem :-) Pierwszy przepis z serii "jabłkowych" to proste ucierane ciasto z jabłkami.

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Składniki na tortownicę 24 cm:

• 130 g miękkiego masła
• 160 g cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 2 jajka
• 140 g   mąki pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• pół płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej
• łyżeczka cynamonu
• pół łyżeczki przyprawy do szarlotki (można pominąć)
• 3 jabłka (średniej wielkości) ja użyłam szarej renety
• duża garść rodzynek (jeśli nie lubimy można pominąć i dodać np. suszoną żurawinę lub suszone pokrojone śliwki)

Jabłka kroimy w kostkę. Mąkę przesiewamy razem z przyprawą do szarlotki, cynamonem, proszkiem do pieczenia oraz sodą oczyszczoną. Masło ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym aż powstanie puszysta masa. Dodajemy jajka i miksujemy. Następnie ustawiamy mikser na najmniejsze obroty i powoli dosypujemy suche składniki aż wszystko się połączy. Na koniec wsypujemy jabłka i mieszamy łyżką. 

Masę przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch posypujemy kruszonką:

Składniki na kruszonkę:

• 45 g cukru
• 3 łyżki masła
• 35 g mąki pszennej
• 35 g wiórków kokosowych

Wszystkie składniki mieszamy, następnie rozcieramy palcami aż powstanie kruszonka.

Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 180 st.C ok. godzinę, do tzw. "suchego patyczka". Po upieczeniu oddzielić boki ciasta nożem i zdjąć obręcz; wystudzić.

Smacznego!