Ciasto z jabłkami

Nie ma jesieni bez ciasta z jabłkami, pachnącego cynamonem :-) Pierwszy przepis z serii "jabłkowych" to proste ucierane ciasto z jabłkami.

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Składniki na tortownicę 24 cm:

• 130 g miękkiego masła
• 160 g cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 2 jajka
• 140 g   mąki pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• pół płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej
• łyżeczka cynamonu
• pół łyżeczki przyprawy do szarlotki (można pominąć)
• 3 jabłka (średniej wielkości) ja użyłam szarej renety
• duża garść rodzynek (jeśli nie lubimy można pominąć i dodać np. suszoną żurawinę lub suszone pokrojone śliwki)

Jabłka kroimy w kostkę. Mąkę przesiewamy razem z przyprawą do szarlotki, cynamonem, proszkiem do pieczenia oraz sodą oczyszczoną. Masło ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym aż powstanie puszysta masa. Dodajemy jajka i miksujemy. Następnie ustawiamy mikser na najmniejsze obroty i powoli dosypujemy suche składniki aż wszystko się połączy. Na koniec wsypujemy jabłka i mieszamy łyżką. 

Masę przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch posypujemy kruszonką:

Składniki na kruszonkę:

• 45 g cukru
• 3 łyżki masła
• 35 g mąki pszennej
• 35 g wiórków kokosowych

Wszystkie składniki mieszamy, następnie rozcieramy palcami aż powstanie kruszonka.

Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 180 st.C ok. godzinę, do tzw. "suchego patyczka". Po upieczeniu oddzielić boki ciasta nożem i zdjąć obręcz; wystudzić.

Smacznego!