Najlepszy sernik na zimno z truskawkami i galaretką

Bardzo smaczny, delikatny, rozpływający się w ustach sernik,idealny na letnie upały - piekarnik zbędny. Użyłam truskawek ale idealne będą również wiśnie, maliny, borówki czy jagody.


Składniki:

• 600 g serka homogenizowanego waniliowego (ja użyłam Danio)
• 2 duże opakowania herbatników
• 200g śmietany kremówki 
• 2 czubate łyżki cukru pudru
• 100g ulubionej czekolady
• 6 łyżeczek żelatyny (plus ok.50 ml wody)
• 1/4 szklanki mleka
• 2 opakowania galaretki truskawkowej (wiśniowej lub malinowej w zależności od użytych owoców)
• pół kg truskawek

Herbatniki kruszymy na małe kawałeczki, wysypujemy do tortownicy (28 cm). Czekoladę drobno siekamy i wsypujemy na pokruszone herbatniki.

Serki miksujemy z cukrem pudrem. Ubijamy śmietanę, mieszamy delikatnie z serkami. Żelatynę mieszamy z wodą i czekamy aż spęcznieje. Podgrzewamy ją z mlekiem aż się rozpuści, nie doprowadzając do wrzenia. Letnie mleko z żelatyną wlewamy do masy serowej, mieszamy aż się połączy. Masę ostrożnie wylewamy do tortownicy. Na wierzch wykładamy umyte, pozbawione listków truskawki. Wstawiamy do lodówki.

Galaretki rozpuszczamy w 700 ml gorącej wody. Lekko tężejącą wylewamy na sernik.

Wstawiamy do lodówki na 3 godziny a najlepiej na całą noc.

Smacznego!