Tropikalna zupa owocowa

Pyszne tropikalne połączenie. Kremowa słodka zupa z makaronem przełamana kwaskowatym smakiem malin. 

Składniki na 2 porcje:

• 100 g makaronu OM NOM NOM fusilli (świderki) lub inny ulubiony
• 1 dojrzałe mango
• 5 plastrów ananasa z puszki (może być świeży)
• pół szklanki soku z ananasa
• pół puszki mleczka kokosowego (200ml)

Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu. Mleczko kokosowe lekko podgrzewamy mieszając, aż nabierze jednolitej konsystencji. Mango obieramy i kroimy na kawałki pozbywając się pestki. Wszystkie składniki poza makaronem miksujemy blenderem na gładką konsystencję. Przelewamy do miseczek, na wierzchu układamy makaron oraz polewamy sosem malinowym:

Składniki na sos malinowy:

• 50 g malin (mogą być mrożone)
• łyżeczka cukru 
• łyżeczka wody

Wszystkie składniki podgrzewamy w rondelku, aż maliny się rozpadną i puszczą sok i lekko zgęstnieją, następnie pozbywamy się pestek przecedzając powstały sos przez geste sitko.

Zupę możemy podawać na zimno lub na gorąco.

Smacznego!