sobota, 5 kwietnia 2014

Kokosowe muffinki z nutką cytryny

Mięciutkie, kokosowe, delikatny cytrynowy smak, wilgotne, fantastyczne!

Składniki na 12 sztuk:

  • 300 g mąki pszennej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej.
  • 75 ml oleju roślinnego
  • 1 szklanka wiórków kokosowych
  • skórka otarta z połowy małej cytryny
  • łyżeczka soku wyciśniętego z cytryny
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki mleka
W jednym naczyniu mieszamy wszystkie suche składniki: mąkę, cukier, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia oraz wiórki kokosowe.
W drugim naczyniu mieszamy składniki mokre: jajka, olej, sok z cytryny, skórka z cytryny oraz mleko.
Do suchych składników przelewamy mokre i łączymy ze sobą łyżką.
Formę do pieczenia muffinek wykładamy papilotkami i przelewamy ciasto. Pieczemy 20-25 minut w piekarniku nagrzanym na 180 st.C.

Smacznego!



7 komentarzy: