Kakaowe muffinki z masłem orzechowym i polewą czekoladowo-orzechową

Dla smakoszy masła orzechowego i nie tylko :) Ciasto wychodzi dosyć gęste, nie należy się tym niepokoić, muffinki z całą pewnością wyrosną i będą pyszne. 

Składniki na 12 sztuk:

•  280 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
•  pół łyżeczki sody oczyszczonej
•  kopiasta łyżka kakao
• 130 g cukru
• szczypta soli
• 12 łyżeczek masła orzechowego (ok. 95 g)
• 2 jajka
• 220 ml jogurtu naturalnego
• 120 ml oleju roslinnego

W jednym naczyniu łączymy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier, kakao oraz sól. W drugim naczyniu mieszamy ze sobą jajka, jogurt, oraz olej. Łączymy zawartość obu naczyń. Formę do muffinek wykładamy papilotkami. Napełniamy ciastem do 1/3 objętości, następnie na środek wykładamy po łyżeczce masła orzechowego i napełniamy pozostałym ciastem.

Pieczemy ok. 25 minut w temperaturze 180 st.C. Po upieczeniu muffinki wyjmujemy z formy i studzimy.

Polewa czekoladowo orzechowa:

• 2 łyżki masła orzechowego
• pół łyżeczki masła
• 8 kostek ciemnej czekolady (najlepiej conajmniej 70%)
• 2 łyżki mleka
• 2 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki rozpuszczamy w kąpieli wodnej (mieszamy uważając aby się nie przypaliło). Smarujemy ostudzone muffinki.

Smacznego!