Amerykanki bez amoniaku

Moje wspomnienie lat licealnych- amerykanki. Ciasto pomiędzy biszkoptowym a piaskowym. Mój przepis bez amoniaku bardzo podobny w smaku do oryginału. Bardzo proste i szybkie w wykonaniu.

Składniki na ok. 14 sztuk (średniej wielkości):

• 120 g masła
• 120 g cukru pudru
• 2 jajka
• skórka otarta z jednej cytryny
• 20 ml alkoholu (np. wódka, koniak, whisky)
• 350 g mąki 
• 1 opakowanie proszku do pieczenia
• 4 łyżki mleka

Masło ucieramy z cukrem pudrem na gładką, puszystą masę. Następnie dodajemy kolejno jajka i dalej ubijamy. Gdy masa będzie jednolita dodajemy skórkę otartą z cytryny i alkohol. Dodajemy stopniowo mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia na przemian z łyżkami mleka. Ubijamy aż powstanie gładkie ciasto. 

Blaszkę wykładamy papierem doi pieczenia. Nakładamy ciasto łyżką zachowując odstępy. Pieczemy ok. 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.C.

Po wystudzeniu polewamy płaską (dolną) część ciastka 

lukrem:

• 150 g cukru pudru
• 2 łyżki soku z cytryny

Składniki lukru łączymy ze sobą na gładką masę.

Smacznego!!

inspiracja