Szarltka z bezą kokosową i polewą chałwową

Nadmiar jabłek wykorzystałam do zrobienia szarlotki, uwielbiam na kruchym cieście, choć nie przepadam za robieniem go, bo nie zawsze mi wychodzi.
Przepis pochodzi z Domowe wypieki zmodyfikowałam dodając polewę chałwową. Wydanie specjalne 1(24)/12
Składniki na tortownicę 26 cm:
Ciasto:

• 30 dag mąki pszennej
• 15 dag masła
• 3 żółtka
• 4-5 łyżek cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżka bułki tartej
• tłuszcz i bułka tarat do tortownicy

Masa jabłkowa:

• około 1 kg jabłek (najlepsze antonówki)
• 10 dag cukru
• 2 łyeczki cukru waniliowego
• łyżeczka cynamonu

Beza kokosowa:

• 3 białka
• 10 dag cukru pudru
• 10 dag wiórek kokosowych

Polewa chałwowa:

• 2 batoniki chałwowe
• 2 łyżki mleka
• 2 łyżki soku jabłkowego
• 50 g masła

Tortownicę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Składniki ciasta oprócz bułki tartej szybko wyrobić, zawinąć w folię i wstawić na godzinę do lodówki.
Jabłka umyć, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki, usunać gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Smażyć w szerokim rondlu z cukrem i cukrem pudrem, aż cakowicie odparują, po czym ostudzić i wymieszać z cynamonem.
Ciasto rozwałkować na okrągły placek, wyłożyć nim dno i boki tortownicy, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i zapiec około 30 minut. Gdy ciasto nabierze złotego koloru, wyjąć z piekarnika i posypać łyżką bułki tartej.
Białka ubić na sztywną pianę stopniowo dodając cukier puder, następnie delikatnie wymieszać z wiórkami kokosowymi. Na cieście rozsmarować masę jabłkową, na niej bezę kokosową. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec jeszcze ok. 30 minut w temoperaturze 150 stopni., aż beza się zrumieni.
po wyjęciu polać ciasto ciepłą polewą chałwową: wszystkie składniki rozpuścić w garnku.
Można posypać wiórkami kokosowymi lub płatkami kokosu
Smacznego!