Muffinki z dynią

Są przepyszne, wilgotne, sycące, idealnie jesienne :-) Polecam, warto wypróbować!

Składniki na 12 sztuk:

• 200 g startej na tarce dyni
• 170 g cukru
• 150 g mąki pszennej
• 3 łyżki mielonych płatków owsianych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 jajka
• 90 ml oleju rzepakowego
• 2 garści rodzynek
• garść łuskanego słonecznika
• garść prażonych nasion dyni
• 8 drobno pokrojonych suszonych śliwek
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli

Składniki suche i bakalie mieszamy w jednym naczyniu: cukier, mąka, proszek do pieczenia, soda oczyszczona, sól, cynamon, rodzynki, śliwki suszone, łuskany słonecznik oraz pestki dyni. 

W drugim naczyniu mieszamy składniki mokre: roztrzepane jajka, olej oraz dynię. Łączymy zawartość obu naczyń. 

Ciasto przelewamy do formy na muffinki wyłożonej papilotkami. Pieczemy ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.C. 

Smacznego!