Jogurtowe muffinki z białą czekoladą i kajmakiem

Smaczne muffinki z kawałkami białej czekolady i kajmakowym środkiem:

Składniki na 12 sztuk:

• 300 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 jajko
• 140 g cukru
• 80 ml oleju
• 200g jogurtu naturalnego
• 80 g białej czekolady posiekanej na kawałki
• ok. 3 łyżki masy kajmakowej

W jednej misce mieszamy suche składniki: mąkę, cukier, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i posiekaną białą czekoladę. W drugiej misce mieszamy mokre składniki: roztrzepane jajko, jogurt, olej. Łączymy ze sobą zawartość obu naczyń

Formę do muffinek wykładamy papilotkami. Papilotki napełniamy do 1/3 objętości. Na cisto nakładamy po pół łyżeczki masy kajmakowej i przykrywamy pozostałym ciastem.

Pieczemy ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.

Smacznego!

Muffiny kakaowe nadziewane białą czekoladą

Można się od nich uzależnić. Mięciutkie, wilgotne i ta niespodzianka w środku:))
Składniki:

• 250g mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 jajko
• 130 g cukru
• 80 ml oleju
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 250 g kwaśnej śmietany
• 75 ml mocnej kawy
• 100 g białej czekolady
• cukier puder do posypania
• opcjonalnie małe bezy do dekoracji

Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną, przesianym kakao, cuckrem i cukrem wanilinowym. W drugim naczyniu połączyć jajko, olej, śmietanę oraz kawę. Mokre i suche skłądniki wymieszać ze sobą.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, napełnić ciastem do 1/3 objętości. Czekoladę połamać i położyć ją na cieście. Pozostałe ciasto rozłożyć do zagłębień.
Piec około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.
Smacznego!