Kakaowe muffinki z czekoladowo-kokosową niespodzianką

Czekoladowa rozkosz z odrobiną kokosu, nic dodać nic ująć. Uważam, ze najprostsze często jest najlepsze, takie też są muffinki. Idealnie pasują do filiżanki kawy.
Muffinki są bardzo czekoladowe i wilgotne, z całą pewnością zadowolą każdego czekoholika.

Składniki na 14 muffinek:

• 250 g mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka
• 1/2 szklanki oleju

nadzienie:

• pół puszki (200g ) czekoladowej masy krówkowej
• 2 czubate łyżki wiórków kokosowych

Na początku przygotujmy nadzienie: masę krówkową mieszamy dokładnie z wiórkami kokosowymi.

Następnie suche składniki na muffinki mieszamy w jednej misce: mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną. W drugiej misce mieszamy mokre składniki: mleko jaja,olej. Następnie zawartość obu naczyń łączymy ze sobą łyżką. 

Formę do muffinek wykładamy papilotkami. Do każdej wlewamy ok. łyżkę ciasta, tak aby pokryło tylko dno. Na ciasto kładziemy po łyżeczce nadzienia i przykrywamy pozostałym ciastem, tak aby zawartość zapełniała ok. 2/3 objętości papilotki.

Muffinki pieczemy w temperaturze 180 st.C. przez 25 minut

Smacznego!

Jogurtowe muffinki z białą czekoladą i kajmakiem

Smaczne muffinki z kawałkami białej czekolady i kajmakowym środkiem:

Składniki na 12 sztuk:

• 300 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 jajko
• 140 g cukru
• 80 ml oleju
• 200g jogurtu naturalnego
• 80 g białej czekolady posiekanej na kawałki
• ok. 3 łyżki masy kajmakowej

W jednej misce mieszamy suche składniki: mąkę, cukier, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i posiekaną białą czekoladę. W drugiej misce mieszamy mokre składniki: roztrzepane jajko, jogurt, olej. Łączymy ze sobą zawartość obu naczyń

Formę do muffinek wykładamy papilotkami. Papilotki napełniamy do 1/3 objętości. Na cisto nakładamy po pół łyżeczki masy kajmakowej i przykrywamy pozostałym ciastem.

Pieczemy ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.

Smacznego!