Mazurek kokosowy

Dla mnie najlepszy mazurek jaki jadłam. Nie jest za słodki, wyczuwalny smak mleka w proszku, które uwielbiam. Na pewno powtórzę w tym roku.

Składniki na ciasto:

• 100 g mąki pszennej
• 100 g mąki krupczatki
• 100 g masła
• 50 g cukru pudru
• 1 żółtko
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• szczypta soli
• 1 opakowanie cukru wanilinowego

Z wszystkich składników zagnieść ciasto, wstawić do lodówki na 2 godziny. Rozwałkować i piec 20 minut w 190 st.C

Składniki na masę:

• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• 1 i 1/2 szklanki mleka w proszku
• 100 g masła
• 100 ml mleka
• 70 g cukru
  

Mleko zagotowujemy z cukrem. Dodajemy masło i czekamy aż się rozpuści. Przesiewamy do tego mleko w proszku, wsypujemy wiórki i dokładnie mieszamy. Odstawiamy aż trochę zgęstnieje i wylewamy na ostudzony spód.

Smacznego!

Przepis zaczerpnięty z tej strony.

mazurek z pianką kajmakową

Do zrobienia mazurka użyłam blaszki o wymiarach 29-29cm. Spód wyszedł dosyć cieniutki ale ciasta użyłam także do zrobienia brzegów mazurka i kwiatków, które można pominąć.

Składniki na spód:

•  35 dag mąki pszennej krupczatki
• 10 dag cukru
• 20 dag masła
• 1 łyżka gęstej śmietany
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Mąkę z masłem posiekać, dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść ciasto. Owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na min. 30 minut. Ciasto rozwałkować i piec w temperaturze ok. 200 st.C

Pianka kajmakowa:

• puszka (400g) masy kajmakowej (krówkowej)
• śmietana kremówka 200 g
• 4 łyżeczki żelatyny
• odrobina wody do rozpuszczenia żelatyny

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, jak napęcznieje podgrzać aż się rozpuści. Śmietanę ubić na sztywno. Żelatynę wymieszać z masą kajmakową i dodać ubitą śmietanę, delikatnie wymieszać.

Piankę położyć na wierzch upieczonego mazurka, udekorować wg uznania.

Przepis na spód pochodzi ze strony a na piankę kajmakową ze strony 


Smacznego!

Życzę Wszystkim zdrowych, rodzinnych i smacznych Świąt Wielkanocnych!