Owsiane muffinki z posypką ze słonecznika i nadzieniem z banana i czekolady

Z wierzchu chrupiące w środku mięciutkie, zaskakują swoim czekoladowo- bananowym wnętrzem:

Składniki na 10 sztuk:

• 4 łyżki łuskanego słonecznika
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mąki owsianej (zmielone płatki owsiane)
• pół szklanki cukru
• 1 jajko
• 1/2 szklanki oleju
• 2/3 szklanki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 banan
• 5 kostek czekolady przekrojonych na pół

Słonecznik uprażyć lekko na suchej patelni.
W jednej misce połączyć suche składniki: mąka pszenna i owsiana, cukier, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. W drugiej misce wymieszać mokre składniki: roztrzepane jajko, olej oraz jogurt naturalny. Połączyć zwartość obu naczyń. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, do każdej papilotki wyłożyć po łyżeczce ciasta, na to pół kostki czekolady oraz plasterek (ok. 1 cm) banana. Uzupełnić pozostałym ciastem i wierzch posypać uprażonym wcześniej słonecznikiem.
Piec w temperaturze 180 st.C przez ok. 25 minut.

Smacznego!

Owsiane ciasteczka z wiórkami kokosowymi i słonecznikiem

Dzieci śpią, brak czegokolwiek słodkiego do kawy :-( Trzeba więc zrobić coś ekspresowo. Mało pracy, mało sprzątania, mało czekania :-) tak ostatnio wygląda moje gotowanie i pieczenie.
Przepis znalazłam na blogu: http://inmykitchen.blox.pl/html
Trochę zmodyfikowałam.
Ciasteczka można przechowywać w metalowej puszce, u mnie jednak nie ma mowy o jakimkolwiek przechowywaniu, bo ciasteczka z całą pewnością znikną w jeden dzień, jutro tylko będę wspominać ich smak.
Składniki na ok. 16 sztuk:

• 1 szklanka mąki
• 1/4 szklanki cukru demerara (można użyć białego)
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 70g miękkiego masła
• 1/2 szklanki płatków owsianych górskich
• 1/3 szklanki wiórków kokosowych
• 1/3 szklanki łuskanego słonecznika
• 1 łyzka kakao

Wszystkie składniki wrzucić do miski i zagnieść. Formować płaskie, okrągłe ciasteczka i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni.
Smacznego!